巴沙料是什么料子?

巴沙料是一种常见的鱼类加工原料，主要来自罗非鱼或巴沙鱼。这种鱼肉质细嫩，刺少，适合制作鱼糜、鱼丸等食品。巴沙料经过去骨、去皮处理后，会打成鱼泥，再添加淀粉和调味料制成各种水产制品。市场上常见的鱼豆腐、蟹棒等零食，很多都用巴沙料作为主要原料。

巴沙料的加工特点

巴沙料加工时会加入大量水分和淀粉，增加重量和弹性。一块100克的巴沙鱼丸，实际鱼肉含量可能只有30克左右。这种料子成本较低，保质期短，需要冷冻保存。部分商家会用香精和色素掩盖原料的腥味，消费者购买时需注意配料表。巴沙料适合油炸或煮食，但口感不如真鱼肉鲜美。