大米可以一直在冰箱冷冻吗?

大米可以长期冷冻保存，建议用密封袋或保鲜盒装好，防止受潮和串味。冷冻温度最好保持在零下18度以下，这样能抑制细菌滋生，延长保质期。冷冻后的大米口感变化不大，但解冻时需彻底回温，避免水汽影响品质。开封后的大米更适合冷冻，能防止氧化和虫蛀。

冷冻注意事项

冷冻大米时尽量分装成小份，避免反复解冻。每次取用后要立即密封放回冷冻室，减少温差波动。冷冻时间不宜超过一年，太久会影响风味。大米冷冻前无需清洗，直接保存更利于保持干燥。如果发现大米有异味或结块，说明密封不严，需尽快食用完毕。