蒸锅水烧干了食物还能吃吗?

蒸锅水烧干后食物一般还能吃，但需要检查是否烧焦。如果食物表面出现焦黑，部分营养流失，可能产生苦味。轻微烧焦的食物可以刮掉焦层继续食用，完全烧焦的则建议丢弃。烧干时锅底会残留糊渣，需彻底清洗避免下次使用时影响健康。蒸制时间过长会导致食物变老，口感变差。

安全提示

烧干后食物可能产生有害物质，如丙烯酰胺。高温下淀粉类食物容易焦化，增加健康风险。重新加热时需确保食物中心温度达到70度以上，杀死细菌。蒸锅缺水时会产生焦味，影响食物风味。使用定时器可避免烧干情况，蒸制时保持水位安全。