笋壳鱼广东叫什么?

笋壳鱼在广东叫作“笋壳”，因为它的鱼鳞像竹笋壳一样坚硬。这种鱼主要生活在淡水河涌和池塘里，喜欢躲在石头或水草下。广东人常用来煲汤或清蒸，肉质细嫩，味道鲜美。当地渔民会用竹篓或网笼捕捉，晚上效果最好。笋壳鱼价格较高，餐厅里一道清蒸笋壳鱼要上百元。

笋壳鱼的特点

笋壳鱼体色灰绿，身上有黑色斑点，体型扁平。它牙齿锋利，能咬碎虾蟹外壳。这种鱼生长缓慢，一年只能长到半斤重。广东人喜欢买活鱼现杀，保证新鲜。笋壳鱼对水质要求高，污染严重的河涌里很少见。有人会在自家阳台用大水缸养几条，既能观赏又能吃。