辣椒是什么类的水果?

辣椒属于茄科植物，是植物学意义上的水果，但烹饪中常被当作蔬菜使用。辣椒原产于美洲，现在全球各地都有种植。不同品种的辣椒辣度差异很大，从微甜到极辣都有。辣椒含有丰富的维生素C和辣椒素，能促进食欲。红色辣椒是成熟果实，绿色辣椒则是未成熟的。

辣椒的分类特点

辣椒根据辣度和用途可分为多个种类。甜椒不辣，适合生吃或炒菜；小米椒辣味强烈，常作调味品；干辣椒晒干后保存时间长，用于制作火锅底料。辣椒的辣度由斯科维尔指数衡量，最高的可达百万单位。辣椒还能加工成辣椒酱、辣椒油等多种调味品，广泛用于各种菜肴中。