香椿可以放冰箱冷冻多久吗?

香椿放冰箱冷冻可以保存3到6个月。新鲜香椿焯水后沥干水分，分成小份装进保鲜袋密封冷冻，这样能保持翠绿颜色和香味。冷冻时间超过半年，香味会变淡，口感也会变差。每次取用后要尽快放回冰箱，避免反复解冻影响品质。

冷冻香椿的小技巧

香椿冷冻前一定要焯水，这样可以去除亚硝酸盐和苦涩味。焯水时间控制在30秒左右，捞出后立刻过凉水降温。冷冻时尽量排空空气，防止氧化变色。解冻后香椿适合炒鸡蛋或拌豆腐，但不宜再次冷冻，不然会变得软烂。