酸萝卜可以保存多久?

酸萝卜能保存1到3个月。家庭制作的酸萝卜放冰箱可存2个月，密封罐装的常温下能放3个月。开封后需冷藏，且尽快吃完。酸萝卜变软、发酸或冒泡就不能吃了。自制酸萝卜时，盐和醋的比例要合适，这样保存时间更长。

酸萝卜的保存方法

酸萝卜要完全泡在盐水里，避免接触空气。容器必须干净无油，否则容易变质。每次取用后用夹子拿，别用手直接碰。酸萝卜泡久了会更酸，但别超过3个月。夏天温度高，保存时间会缩短。酸萝卜变味或颜色改变就不能吃了。