盐豆炒鸡蛋是哪个地方的特色?

盐豆炒鸡蛋是山东的特色菜，尤其在鲁中地区很受欢迎。这道菜用盐豆和鸡蛋一起炒，咸香可口，简单下饭。盐豆是用黄豆发酵制成的，带有独特香味。鸡蛋炒得嫩滑，和盐豆搭配很开胃。当地人常把它当早餐或配粥小菜，是家常菜里的经典。

盐豆的做法

盐豆炒鸡蛋做法简单，先把鸡蛋打散炒熟盛起。再下盐豆炒香，倒回鸡蛋翻炒几下即可。盐豆要选发酵好的，豆粒饱满有酱香。火候不能太大，避免鸡蛋变老。这道菜不用加太多调料，盐豆本身的咸味足够。出锅前撒点葱花，香味更浓郁。一盘热腾腾的盐豆炒鸡蛋，配米饭特别香。