福建铁观音是红茶还是绿茶?

福建铁观音既不是红茶也不是绿茶，它属于乌龙茶，也叫青茶。这种茶经过半发酵工艺，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。铁观音的茶叶外形紧结如铁，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄，香气持久。传统制作工艺包括晒青、摇青、炒青、揉捻和烘焙等步骤，每一步都会影响茶叶的最终品质。

铁观音的分类

铁观音根据发酵程度和烘焙工艺，可分为清香型、浓香型和陈香型三种。清香型发酵较轻，茶汤清亮，花香明显；浓香型经过中火烘焙，滋味更醇厚；陈香型存放多年，汤色转红，口感顺滑。福建安溪是铁观音的核心产区，当地的土壤和气候条件特别适合茶树生长。每年春季和秋季是采摘的最佳时节，茶叶品质最好。