最早的酸奶是哪国发明的?

最早的酸奶起源于中亚地区，大约在公元前6000年左右。牧民发现牛奶自然发酵后变成酸奶，既能保存又能饮用。古代游牧民族用羊皮袋装牛奶，在高温环境下自然发酵。酸奶最初是保存食物的方法，后来成为日常饮品。考古学家在伊朗和伊拉克的古代遗址中发现了酸奶制作的痕迹。

酸奶的制作历史

古代酸奶制作依赖自然菌群，没有人工发酵剂。牧民会留一小份酸奶作为下次发酵的引子。不同地区的酸奶风味各异，有的加蜂蜜，有的加盐调味。酸奶在丝绸之路贸易中传播到欧洲和中东。19世纪，科学家发现乳酸菌是酸奶发酵的关键。现在酸奶已成为全球流行的健康食品。