新疆地区蔬菜品种多不多呀?

新疆地区蔬菜品种非常多，常见的有番茄、辣椒、茄子、黄瓜、南瓜等。受日照充足和昼夜温差大的影响，这里的蔬菜特别甜。天山脚下的农民还种植胡萝卜、土豆、洋葱等耐寒蔬菜。南疆地区则盛产西瓜、甜瓜等瓜类，夏季市场供应丰富。不同海拔的农田能种出不同蔬菜，一年四季都有新鲜菜吃。

蔬菜种植特点

新疆蔬菜种植依赖灌溉系统，坎儿井和天山雪水是主要水源。沙漠边缘的温室大棚能反季节种植，冬天也能吃到本地蔬菜。有些地方还用干制方法保存蔬菜，比如晒干番茄和辣椒。当地特色菜如大盘鸡、手抓饭，都用新鲜本地蔬菜做原料。新疆的辣椒和番茄干甚至销往其他省份。