秋葵是什么季节菜?

秋葵是夏秋季节的蔬菜，每年7月到10月大量上市。果实鲜嫩多汁，常用来炒菜、凉拌或做汤。秋葵喜欢温暖气候，夏季高温生长快，秋季降温后产量减少。菜市场常见翠绿的秋葵，有些地方还叫它羊角豆或咖啡豆。

秋葵的食用特点

秋葵表面有细小绒毛，烹饪前需洗净。切开后会流出黏滑汁液，富含膳食纤维。秋葵可搭配鸡蛋、肉丝同炒，也能焯水后蘸酱吃。新鲜秋葵口感脆嫩，放久了会变老。秋葵种子成熟后可晒干泡茶，味道类似咖啡。