披萨上黑色的点点是什么?

披萨上的黑色点点是黑橄榄切片。黑橄榄经过腌制后颜色变深，切片后撒在披萨上增加风味。有些披萨还会加入黑橄榄丁，让口感更丰富。除了黑橄榄，披萨上偶尔会出现烤焦的芝士斑点，这是高温烘烤导致的。黑橄榄的咸味能平衡披萨的油腻感，是经典配料之一。

黑橄榄的来源

黑橄榄来自橄榄树的果实，未成熟时呈青色，成熟后变紫黑。制作披萨前会用盐水或盐水浸泡去除苦味。有些披萨会使用切达芝士上的黑胡椒粒，看起来像小黑点。黑橄榄富含维生素E，能提升披萨的营养价值。新鲜黑橄榄切片比罐装橄榄更受青睐，口感更脆嫩。