黑龙江有香椿芽吗?

黑龙江有香椿芽，主要在春季4月到5月采摘。香椿树在黑龙江南部地区生长较好，哈尔滨、牡丹江等地常见。香椿芽可以炒鸡蛋、拌豆腐，味道鲜美。当地人喜欢用开水烫一下香椿芽，去除涩味后凉拌食用。香椿芽含有丰富的维生素和矿物质，是春季时令蔬菜。

香椿芽的生长环境

香椿树喜欢温暖湿润的气候，黑龙江冬季寒冷，需要选择向阳背风的地方种植。香椿树从发芽到采摘大约20天，嫩芽呈紫红色，叶片肥厚。农户会用塑料大棚保温，提前上市。香椿芽采摘后容易变质，需要及时食用或腌制保存。黑龙江的香椿芽产量不高，但品质很好，深受当地人喜爱。