活螺蛳肉可以冷冻保存吗?

活螺蛳肉可以冷冻保存，但需要先处理干净。将螺蛳肉取出后，用流水冲洗干净，沥干水分，分成小份装入保鲜袋，挤出空气后密封。冷冻温度最好在零下18度以下，这样可以保存3个月左右。解冻时提前放入冰箱冷藏，避免室温解冻影响口感。

冷冻后的变化

冷冻后的螺蛳肉口感会变硬，肉质不如新鲜时紧实。烹饪时需要延长加热时间，确保完全解冻并熟透。冷冻过的螺蛳肉适合用来炒菜或炖汤，但不建议直接凉拌食用。每次取用后尽快密封放回冰箱，避免反复解冻导致变质。