菜提前一夜洗好切好放冰箱可以吗?

菜提前一夜洗好切好放冰箱不建议。蔬菜切开后接触空气和冰箱湿气，容易滋生细菌，营养也会流失。比如叶菜类隔夜后发黄变蔫，根茎类如土豆、胡萝卜会变干。冰箱里的其他食物也可能污染蔬菜，导致变质。新鲜菜最好现买现做，营养和口感都更好。

蔬菜保存方法

蔬菜洗净后沥干水分，用保鲜袋或密封盒装好，再放冰箱。绿叶菜可以垫张厨房纸吸水，延长保鲜期。像黄瓜、西葫芦这类蔬菜不适合冷藏，容易冻伤。土豆、洋葱等根茎类常温阴凉处存放即可，不用放冰箱。每次取用后尽快放回，减少暴露时间。