老式爆米花机一般多少压力合适?

老式爆米花机压力一般在10到15个大气压最合适。压力太低玉米花不开，太高容易把玉米烧焦。传统爆米花机靠火加热，压力随温度升高而增加。老匠人会凭经验控制火候，听到“砰”的一声就立刻停止加热。压力达标时，玉米粒会在瞬间膨胀成花，口感酥脆。

压力控制要点

压力过高会导致爆米花过硬，甚至炸裂机器。操作时需观察压力表，手动调节火力。老式机器没有安全阀，全靠人工判断。一般加热3到5分钟压力达到峰值，立即打开盖子释放压力。现代爆米花机有自动控压功能，但老式机器更考验技巧。压力稳定才能做出均匀的爆米花。