咸水鹅哪有卖?

咸水鹅一般在卤味店、熟食店或农贸市场能买到。南京、扬州、苏州等地有很多老字号店专门卖咸水鹅，比如南京的韩复兴、扬州的聚春园。有些大型超市的熟食区也有真空包装的咸水鹅，方便携带。网购平台也能找到，搜索“正宗咸水鹅”就能看到不少选择。

咸水鹅的特点

咸水鹅皮薄肉嫩，咸香适中，肥而不腻。制作时要用八角、桂皮、香叶等香料卤制，再浸泡入味。一只整鹅约2到3斤，价格在50到80元之间。冷吃热吃都合适，配米饭或下酒都很棒。当地人喜欢买半只或一只，回家切片装盘，简单又美味。