红薯是粮食还是蔬菜?

红薯既是粮食也是蔬菜。作为粮食时，它富含淀粉和碳水化合物，能提供饱腹感，常被用来制作主食或加工成粉条。作为蔬菜时，它可以蒸、煮、炒，口感软糯，味道香甜。红薯的食用方式多样，不同地区有不同做法，比如烤红薯、红薯粥、拔丝红薯等。

红薯的营养价值

红薯含有丰富的维生素和膳食纤维，对健康有益。一个中等大小的红薯能提供人体每日所需的维生素A。红薯的升糖指数较低，适合适量食用。红薯叶也能吃，炒着吃口感清脆，营养价值很高。红薯的储存时间较长，放阴凉处能保存几个月。