杨枝甘露可以做热的吗?

杨枝甘露传统做法是冰镇的，夏天吃特别解暑。芒果、西柚和西米露是主要材料，搭配椰浆增加香味。热吃的话芒果会变酸，椰浆可能分层，口感会打折扣。如果想尝试热的，可以把芒果换成木瓜，或者少放椰浆多加牛奶。但多数人还是喜欢冰镇的清爽口感。

热吃的注意事项

热杨枝甘露需要调整配方。芒果换成蒸熟的木瓜更好，避免酸味。西米露煮好后用温水泡着，别放冰箱。椰浆加热到温热就好，别煮沸。可以加少量蜂蜜调味。热吃时西米露会软一些，口感偏绵密。不过大多数人还是觉得冰版的杨枝甘露更正宗，味道更清爽。