青瓜跟黄瓜是一个品种吗?

青瓜和黄瓜其实是同一个品种，只是叫法不同。青瓜是南方地区的俗称，黄瓜则是北方更常用的名字。两者都属于葫芦科植物，外形和口感基本一致。青瓜颜色偏绿，黄瓜有时带点黄色，但本质没有区别。市场上卖的“青瓜”和“黄瓜”可以互相替代，不影响烹饪。

青瓜与黄瓜的区别

青瓜和黄瓜的唯一区别可能是成熟度。青瓜多指未完全成熟的果实，口感更脆嫩；黄瓜则可能稍成熟，表皮稍硬。但实际种植中，农民会根据市场需求采摘不同阶段的果实，统一出售。无论叫什么，营养价值和吃法都一样，生吃、炒菜、凉拌都很合适。