山泉水适合酿酒吗?

山泉水适合酿酒，水质纯净富含矿物质，能提升酒的风味。山泉水硬度适中，含有钙镁离子，有助于发酵微生物生长。许多名酒厂都选山泉水酿酒，比如茅台、五粮液。山泉水不含氯气，不会影响酒香。雨水或自来水则含有杂质，容易破坏酒质。酿酒时用山泉水，酒体更醇厚，口感更顺滑。

山泉水的优势

山泉水温度稳定，四季变化小，利于发酵控制。山泉水经过岩层过滤，细菌少，无需处理直接使用。山泉水含微量硒元素，能增加酒的保健价值。山泉水pH值接近中性，适合多种酒类酿造。城市自来水经过消毒，残留氯气会影响酒的风味。山泉水天然无污染，是酿酒的理想选择。