一块牛上脑肉有多重?

一块牛上脑肉的重量一般在1到2公斤之间，具体大小取决于切割方式。牛上脑位于牛颈后部，肉质细嫩，肥瘦相间。火锅店常用它做涮肉，烤肉店则适合切片烧烤。家庭购买时，商家会根据需求调整分量，适合2到3人食用。

牛上脑肉的用途

牛上脑肉适合多种烹饪方式，炖煮、爆炒、烧烤都很美味。它的脂肪分布均匀，口感不柴不腻。价格比牛里脊便宜，但品质接近。有些餐厅会把它做成牛排，煎至七分熟最鲜嫩。购买时挑选颜色鲜红、纹理清晰的肉质，这样做出的菜肴更香。