10月份的梭鱼好吃吗?

10月份的梭鱼确实好吃。这个季节水温下降，梭鱼体内脂肪含量增加，肉质更加鲜嫩。梭鱼喜欢在秋季大量进食，肚子里满是鱼籽，口感细腻。海边渔民都知道，农历十月捕捞的梭鱼最肥美，适合红烧或煎炸。市场上10月份的梭鱼价格也会上涨，因为品质更好。

梭鱼的烹饪建议

梭鱼鱼刺较多，烹饪前需要仔细处理。清蒸最能体现原汁原味，搭配葱姜和少许料酒即可。红烧梭鱼要先用油煎至金黄，再加水焖煮，汤汁浓郁。鱼籽部分营养丰富，可以单独取出蒸蛋羹。梭鱼适合搭配蒜蓉或豆豉调味，能去腥增香。冷冻梭鱼口感会打折扣，尽量选择新鲜活鱼。