自酿葡萄酒多少天去渣?

自酿葡萄酒一般需要发酵7到15天去渣。前3天每天搅拌2次，帮助葡萄汁与果皮充分接触。第4天开始观察，当果皮浮起、气泡减少时即可过滤。用纱布或滤网将葡萄皮、籽分离出来，保留酒液继续发酵。温度高时发酵快，3天就能去渣；温度低时可能需要10天左右。

去渣后的处理

去渣后的葡萄酒还需静置20到30天，让杂质沉淀。每天开盖放气1次，防止瓶内压力过大。装瓶时用虹吸管取上层清酒，底部沉淀物不要。密封后放在阴凉处，存放3个月以上口感更好。自酿葡萄酒酒精度约10到15度，比市售的低，适合慢慢品尝。