蒜苔什么时候有卖?

蒜苔一般在每年春季上市，具体时间从3月持续到5月。早春时节气温回升，蒜苔开始生长，4月是供应最充足的时期。市场上蒜苔价格随季节波动，刚上市时价格较高，随着产量增加逐渐下降。北方地区收获较早，南方稍晚，但整体集中在春季。

蒜苔的选购方法

挑选蒜苔时，要选鲜嫩翠绿的，顶端的花苞要紧实。粗细均匀、表面光滑的蒜苔品质更好。新鲜蒜苔有清香，发黄或发软的不新鲜。买回家后用保鲜袋装好，放冰箱冷藏能保存3到5天。如果蒜苔变软，可以泡冷水恢复脆度。