皮蛋是哪个地方叫法的?

皮蛋是江浙沪地区的叫法，尤其在江苏、浙江和上海一带最为常见。这种叫法源于当地人对皮蛋外层包裹的草木灰和泥巴的俗称。北方地区多称松花蛋，因为切开后有松花状花纹。广东人则叫皮蛋为变蛋，因其制作过程中蛋白会变成半透明状。不同地区的叫法反映了地方饮食文化的差异。

皮蛋的别称

皮蛋在不同地方有多个名称。湖南人叫它糖心蛋，因为蛋黄呈糖心状。四川人称它为彩蛋，切开五颜六色。山东人叫它京彩蛋，认为起源于北京。云南人叫它灰包蛋，因用草木灰包裹。这些名字都和皮蛋的外观或制作方法有关。每个地区的叫法都很有地方特色，让人一听就知道是哪里的特产。