紫苏是橄榄菜吗?

紫苏不是橄榄菜，两者是不同的植物。紫苏叶子有紫色和绿色两种，常用于烹饪调味或药用。橄榄菜是用橄榄果实腌制而成的咸菜，味道咸香。紫苏可以生吃或炒菜，比如紫苏烤鱼、紫苏炒蛋。橄榄菜则多用于配粥或炒饭，比如橄榄菜炒饭、橄榄菜蒸肉饼。

紫苏与橄榄菜的区别

紫苏属于唇形科植物，叶子有特殊香气，能去腥提鲜。橄榄菜是橄榄树的果实加工而成，质地软糯，咸中带鲜。紫苏种子可榨油，叶子还能泡茶。橄榄菜则是传统酱菜，保存时间长，开胃下饭。紫苏在日韩料理中常见，橄榄菜多用于粤菜。