菠萝去皮后的出汁率有多少?

菠萝去皮后的出汁率大约在六成到七成之间。一个中等大小的菠萝去皮后能榨出200到300毫升果汁。新鲜成熟的菠萝出汁率更高，酸味重的品种汁水较少。家庭榨汁时，用搅拌机打碎再过滤能提高出汁量。菠萝芯和果肉边缘部分含汁最丰富，丢弃会浪费汁水。

影响出汁率的因素

菠萝的成熟度直接影响出汁量。完全成熟的菠萝果肉更软，汁水更容易流出。冷藏过的菠萝出汁率会降低，室温放置半小时后再榨汁效果更好。榨汁工具的选择也很重要，手动榨汁机比普通滤网能多提取两成汁水。菠萝品种不同，出汁率差异可达三成，糖心品种通常汁水更多。