酸奶机温度设置多少度合适?

酸奶机温度设置在40到45度最合适。这个温度能让乳酸菌快速繁殖，酸奶口感浓稠。温度太高会杀死乳酸菌，太低则发酵慢。家用酸奶机一般有自动恒温功能，不需要手动调温。做酸奶时，牛奶和菌粉比例是10:1，发酵时间8到12小时。夏天温度高，时间可以缩短；冬天则要延长。

温度控制小技巧

酸奶机发酵时最好盖盖子，避免温度流失。做酸奶的容器要用开水烫一下，杀菌更干净。如果喜欢浓稠酸奶，可以多放些奶粉或奶粉。做好的酸奶放冰箱冷藏后，口感更好。发酵好的酸奶有淡淡奶香，没有酸味。如果酸奶太酸，可能是发酵时间过长或温度太高。