潲水发酵剂多少温度最佳?

潲水发酵剂的最佳温度是30到40摄氏度。温度过低会减慢发酵速度，过高则会杀死有益菌。夏天发酵时，每天搅拌两次能帮助散热。冬天可以用保温膜或加热设备保持温度。发酵时间约3到7天，具体看温度高低。温度稳定时，潲水会散发出酸香味，说明发酵成功。

温度控制要点

发酵过程中要避免温度剧烈波动。露天发酵时，中午阳光直射可能导致温度超过50摄氏度。室内发酵建议放在避光处。如果温度超过45摄氏度，可以添加少量冷水降温。发酵桶留出三分之一空间，防止气体膨胀溢出。温度计每天监测一次，确保发酵环境稳定。