酒鬼花生属于什么菜系?

酒鬼花生属于湘菜系，是湖南地区的特色小吃。它以麻辣鲜香著称，用干辣椒、花椒、料酒等调料腌制花生，口感酥脆。酒鬼花生常作为下酒菜，也适合配茶或零食。湖南人喜欢在聚会或看电视时吃，特别受欢迎。

酒鬼花生的制作特点

酒鬼花生的制作过程简单，先将花生炸脆，再用辣椒、花椒、盐、糖等调料拌匀。调料里会加少量白酒，增加香味。花生外皮裹满调料，每颗都入味。不同店家会调整配方，有的偏辣，有的偏甜，但都保持酥脆口感。