香钻柚子酱是什么?

香钻柚子酱是用柚子皮和果肉熬制的果酱，柚子皮要先去白瓤再切丝，果肉则打成泥。加入冰糖和柠檬汁熬煮，煮至浓稠即可。柚子皮有清香，果肉酸甜，酱体晶莹透亮。可以抹面包、冲水喝，还能做烘焙原料。保存得当能放半年以上，冷藏后口感更佳。

香钻柚子酱的做法

柚子选红心柚更甜，皮要切细丝避免苦味。熬制时中小火慢熬，防止糊锅。熬到勺子划过有纹路不消失就差不多了。装瓶前要彻底晾凉，不然容易变质。做好的柚子酱颜色金黄，柚香浓郁，比买的更天然健康。一次多做几罐，送人也合适。