樱桃果冻里的樱桃是什么品种?

樱桃果冻里的樱桃常见品种有红灯、美早和萨米脱。红灯樱桃颜色鲜红，甜度高；美早樱桃个大饱满，酸甜适中；萨米脱樱桃深红色，果肉紧实。这些品种耐煮性强，加热后不易变烂，适合做果冻。有些果冻还会用国产大樱桃，比如黑珍珠，口感更佳。

樱桃果冻的制作特点

樱桃果冻会选用八分熟的樱桃，保留果肉和汁水。制作时加入冰糖和柠檬汁，增加风味和稳定性。樱桃果冻口感Q弹，果肉分布均匀，颜色透亮。市售果冻有时会用染色樱桃，但家庭制作更倾向用新鲜品种。樱桃果冻冷藏后食用，清凉解暑。