咖啡的萃取是什么工作岗位?

咖啡萃取师是专门负责制作咖啡的岗位。工作内容包括研磨咖啡豆、控制水温、调整萃取时间。萃取师需要根据咖啡豆种类选择合适的萃取方法，比如手冲、意式或法压壶。不同方法会影响咖啡的风味，手冲适合酸度高的豆子，意式则适合做拿铁等饮品。萃取师还要确保设备清洁，保持出品稳定。

咖啡萃取的关键

萃取师必须掌握粉水比例，一般1:15是黄金比例。水温过高会苦，过低则酸。萃取时间也很重要，意式咖啡25秒左右，手冲可能需要3分钟。萃取师会通过观察咖啡流速和颜色判断是否合适。新手容易萃取不足或过度，前者味道淡，后者发苦。经验丰富的萃取师能做出层次丰富的咖啡，比如有花香、果香或巧克力味。