甜菜属于什么味型的?

甜菜属于甘甜味型，带有淡淡的土腥味。生吃时口感清脆，煮熟后软糯香甜。甜菜可以凉拌、炒菜或榨汁，颜色鲜艳，营养丰富。甜菜根常被用来制作沙拉，叶子则像菠菜一样清炒。甜菜还能做成甜菜粥，加入红枣增加甜味。

甜菜的烹饪变化

甜菜遇热会释放天然甜味，颜色会变深。蒸煮后甜味更明显，烤制则带有焦香。甜菜和橙子搭配能提升清新感，加入柠檬汁能减轻土腥味。甜菜汁加入苹果汁会更顺口，冰镇后是夏日好饮品。甜菜干晒干后保存时间长，炖肉时加入能增加色泽。