中央大厨房是预制菜吗?

中央大厨房生产的食品属于预制菜的一种。这些菜品在中央厨房集中加工，经过标准化烹饪后冷冻或冷藏保存，再配送给餐厅或消费者。常见的预制菜包括宫保鸡丁、红烧肉、麻婆豆腐等家常菜，还有饺子、包子等速冻食品。中央大厨房通过批量生产降低成本，保证口味统一，适合快餐店、食堂等场景使用。

预制菜的类型

预制菜分为即食、即热、即烹和即配四种。即食类开袋就能吃，比如罐头、卤味；即热类需加热，如微波餐盒；即烹类需简单烹饪，如半成品调料包；即配类则是切配好的生鲜食材，免洗免切。中央大厨房主要生产前两类，保质期从几天到几个月不等，方便储存和运输。