超市豆芽需要泡水吗?

超市豆芽买回家不需要特意泡水。豆芽本身含水量很高，直接清洗后就能烹饪。如果豆芽表面有些发干，可以快速冲洗10秒，泡水会让豆芽吸水过多，影响口感。豆芽的最佳吃法是快炒，保持脆嫩。豆芽根部如果发黄，可以摘掉再吃，这样更卫生。

豆芽的保存方法

豆芽买回家最好用厨房纸巾吸干水分，装进保鲜袋，留个小口透气。放在冰箱冷藏能保存3天左右。豆芽变软或发黏就不能吃了，说明已经变质。自己发豆芽时，每天要换水2次，保持湿润但不过湿。豆芽炒菜前要沥干水分，否则炒出来水汪汪的。