奶茶店西米露是自己做的还是拿货的?

奶茶店的西米露大多是拿货的，因为自制需要大量时间和设备。很多店家从供应商购买预煮好的西米露，直接加热即可使用。少数高端小店会自己煮，但成本较高，效率低。西米露保质期短，拿货能减少浪费。顾客很难分辨是否自制，店家多选择拿货保证稳定供应。

西米露的制作成本

自制西米露需要人工、燃气和设备，一天煮50公斤要花4小时。拿货则每公斤成本约15元，比自制贵3元，但省时省力。店家每月节省200小时人工，多接300单外卖。预煮西米露添加了防腐剂，保质期7天，自制只能放2天。消费者更在意口感，不太关心是否自制。