红酒也是红葡萄酒吗?

红酒就是红葡萄酒的简称，两者指的是同一种酒。红酒用红葡萄品种酿造，连皮带籽发酵，颜色从深红到宝石红不等。市面上常见的干红、甜红都属于红酒范畴。有些红酒会经过橡木桶陈酿，增添风味。消费者购买时看到的“红酒”标签，其实就是红葡萄酒的通俗叫法。

红酒的制作特点

红酒酿造时，葡萄会先去梗破碎，然后带皮发酵1到3周。发酵温度控制在25到30摄氏度，颜色和单宁会从果皮溶出。发酵结束后，酒液会转入橡木桶或不锈钢桶陈酿。陈酿时间从几个月到几年不等，酒体会更柔顺。有些红酒还会经过苹果酸乳酸发酵，减少酸度。最终装瓶的酒精度一般在12到15度之间。