牛杂店利润多少?

牛杂店利润一般在30%到50%之间。一份牛杂火锅成本约20元，售价40元，毛利20元。牛杂价格低廉，边角料利用率高，如牛肺、牛肠等进货价便宜。店租和人工占成本大头，每月开销约1万元。生意好时日营业额可达3000元，纯利润约1000元。

利润影响因素

牛杂店利润受地段和食材价格影响。学校附近客流量大，利润更高；偏远地区销量少，利润降低。牛杂批发价波动时，成本会随之变化。夏天吃火锅的人少，收入减少；秋冬季节需求增加，利润提升。小店夫妻经营成本低，利润比大店高。