磨钢刀用多少目的砂轮?

磨钢刀一般用60到120目的砂轮。粗磨选60目左右，快速去除钢材表面氧化层；精磨选120目左右，让刀刃更锋利。家用菜刀用80目砂轮足够，专业厨刀可能需要100目以上。磨刀时砂轮转速要适中，太快容易损伤刀刃，太慢则效率低。砂轮磨损后要及时更换，避免影响磨刀效果。

砂轮选择要点

砂轮材质也很重要，普通钢刀用氧化铝砂轮，不锈钢刀用碳化硅砂轮更好。磨刀时刀刃要贴紧砂轮，角度保持一致，一般15到20度。磨完后要用油石抛光，去除毛刺。砂轮要定期清理铁屑，避免堵塞。磨刀时间不宜过长，每面磨1到2分钟即可，防止刀刃过热变软。