河豚可以买卖?

河豚可以买卖，但必须由专业厨师处理。野生河豚禁止销售，人工养殖的河豚需经过严格检疫。日本和中国允许合法销售，但厨师需持证上岗。河豚毒素极强，处理不当会导致中毒死亡。市场上常见的是红鳍河豚和虎河豚，价格较高。消费者需选择正规餐厅，避免购买来源不明的河豚。

河豚的毒性

河豚体内的毒素集中在卵巢、肝脏和血液中。煮熟后毒素依然存在，哪怕少量也可能致命。每年都有误食河豚中毒的案例。河豚毒素无解，只能靠身体代谢。渔民处理时会戴手套，避免皮肤接触毒素。河毒素被用来研究止痛药，但医疗用途仍在实验阶段。