二月份那个地区海鲜好吃?

二月份东海海鲜最鲜美，带鱼、黄鱼和梭子蟹肥美多汁。舟山群岛的渔民此时出海捕捞，带鱼鱼肉紧实，黄鱼金黄油亮。福建沿海的鲍鱼和牡蛎也正值旺季，肉质鲜嫩。北方渤海湾的虾虎鱼和爬虾个头饱满，适合清蒸或白灼。春节前后海鲜需求量大，价格略高，但品质最佳。

海鲜选购技巧

挑选海鲜时看眼睛是否清澈明亮，鱼鳃鲜红无异味。虾类选头身紧连、外壳有光泽的，螃蟹要选腿脚有力的。活贝类轻敲外壳会合拢，死贝则不会。冷冻海鲜包装要完整，无冰晶或变色。买回家尽快烹饪，避免长时间存放。蒸煮时加姜片和料酒去腥，保持原汁原味。