北京庆祥斋糕点从哪儿进货呢?

北京庆祥斋糕点的原料主要来自河北、山东等地的优质面粉基地，以及云南、四川的坚果供应商。核桃、杏仁、芝麻等干货多从批发市场采购，新鲜水果则选自新发地农产品市场。牛奶和奶油来自本地奶厂，确保新鲜度。部分传统馅料如豆沙、枣泥，会选用张家口和保定的优质豆类与红枣，保证口感正宗。

原料筛选标准

庆祥斋对原料要求严格，面粉需检测筋度，坚果要手工筛选颗粒饱满的。糖和油必须符合食品安全标准，拒绝添加剂。每批原料入库前都要试做样品，口感达标才能批量使用。供应商长期合作，定期更换以保持品质稳定。糕点师傅会亲自考察产地，确保原料来源可靠，比如核桃必须来自太行山产区，枣子得是沧州金丝小枣。