大排档一天营业额多少合适?

大排档一天营业额多少合适，主要看地段和规模。热闹夜市或商业区的大排档，日营业额能到5000到8000元。普通社区或学校附近，3000到5000元算不错。周末和节假日生意更好，营业额会比工作日高出一半。摆摊位置、菜品定价和客流量都会影响收入。新手可以先定个小目标，比如每天卖3000元，慢慢积累客源。

影响营业额的因素

大排档的营业额受天气影响很大，下雨天客人少，营业额可能只有晴天的一半。夏天晚上人多，冬天晚上冷清，营业额差别能达到2000元。菜品价格也很关键，一份炒粉卖15元和20元，一天下来收入差不少。回头客多的大排档，营业额更稳定。有些老板靠啤酒和饮料赚钱，这些毛利高，能增加整体收入。