茉莉花茶按茶叶分类属于什么茶?

茉莉花茶属于再加工茶，也叫花茶。它以绿茶为茶坯，用茉莉鲜花窨制而成。茶叶吸收花香后，花瓣会被筛除，茶汤里只有茶香没有花瓣。茉莉花茶既有绿茶的鲜爽，又有茉莉的芬芳，深受人们喜爱。常见的品种有茉莉龙珠、茉莉毛峰等。

茉莉花茶的制作

茉莉花茶的制作需要多次窨花。茶坯和鲜花要分层铺放，让茶叶充分吸收花香。每次窨花后都要通花散热，去除花瓣。高级的茉莉花茶要窨七次以上，花香才持久。窨花的次数越多，茶叶的成本越高，品质也越好。冲泡时水温不宜过高，以免破坏花香。