小麦脱壳是什么意思?

小麦脱壳是指去掉小麦外层的硬壳，露出里面的麦仁。这个过程也叫碾米或脱粒，能让小麦更容易加工成面粉。脱壳前的小麦带着一层粗糙的外壳，吃起来口感差。脱壳后麦仁更干净，磨出的面粉更细腻。农民用机器或工具把外壳敲碎，再通过风力吹走杂质。脱壳的小麦可以煮粥、做面食，用途广泛。

小麦脱壳的方法

小麦脱壳有机械脱壳和人工脱壳两种方式。机械脱壳用脱壳机快速处理，效率高，适合大规模加工。人工脱壳用石磨或木棍敲打，速度慢但保留更多营养。脱壳时要注意力度，太轻去不掉外壳，太重会压碎麦仁。脱壳后的小麦需要晾晒，防止发霉。现在很多家庭买现成的脱壳小麦，方便快捷。