饺子粉可以用来做馒头吗?

饺子粉可以用来做馒头，但口感会比普通面粉更松软。饺子粉是中筋面粉，蛋白质含量较低，适合做松软的馒头。做馒头时可以加少量酵母和白糖，帮助面团发酵。蒸出来的馒头会偏白，表皮光滑，适合喜欢软食的人。如果喜欢有嚼劲的馒头，建议搭配高筋面粉使用。

饺子粉做馒头的小技巧

饺子粉做馒头时，水温控制在30度左右，水温过高会杀死酵母。面团发酵至两倍大后，再揉排气，馒头会更蓬松。蒸锅上汽后放入馒头，大火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。馒头放凉后密封保存，防止变干变硬。一次多做些可以冷冻保存，吃之前蒸热即可。