莴麻菜是一种什么菜?

莴麻菜是菊科植物，叶子细长翠绿，口感略带苦涩。它富含维生素和矿物质，常用于凉拌或清炒。莴麻菜生长周期短，春季播种后30天可采收。嫩叶适合生吃，老叶需煮熟食用。这种菜在南方地区种植广泛，市场价格亲民，是家庭餐桌常见蔬菜。

莴麻菜的食用方法

莴麻菜可搭配蒜末、醋凉拌，清爽开胃。炒制时需大火快炒，保持翠绿色泽。它还能做汤或馅料，增加菜肴风味。采摘后需尽快食用，存放超过2天会变蔫。莴麻菜种子可榨油，油质清香，营养价值高。